槟榔的保质期在春夏季一般一个月左右(常温储存)，若高温天气会导致保质期更短，在秋冬季节可以适当延长，一个半月到两个月。因为槟榔中卤水的水分含量很高，防霉一直都是一个大问题。
不建议直接放在冰冻柜里储存，同样因为它水分太高，在冰冻后槟榔中会形成小冰晶，恢复常温后会使槟榔的口感和咀嚼性变差，影响经济收益。
扩展资料
槟榔在我们内陆地区一般经销商都会建造保鲜冷库来储存，在我们日常生活中并不常见槟榔但是在云南、海南等热带地区却常见，槟榔保鲜冷库建造可以很好的保鲜槟榔。
延长槟榔的保鲜时间及提高槟榔的经济效益，槟榔保鲜冷库建造设计温度在-10℃到-15℃之间为宜，这样可以确保槟榔青果的储存，槟榔保鲜冷库建造还可以延长槟榔青果的药用价值。
槟榔保鲜冷库建造保鲜方法：
1、传统的槟榔果保鲜方法是将槟榔果烘干，这样处理后的槟榔青果在入保鲜冷库储存过程中容易受湿、热、霉的影响而陈化，发霉和变质，深加工后的产品口感也稍差。
2、槟榔果用冷冻库保存青果原料，槟榔青果如果短期贮藏可以放置在冷藏库内，如果对青果原料进行长期贮藏需要在-10℃到-15℃的冷冻库，这样才能保证青果的新鲜度。
3、槟榔干果保存方法，加工后的干果可以保存在保鲜冷库内，保鲜冷库内的温度确定为0℃到5℃，充分设计和计算参数可以保证槟榔干果保鲜期更长。
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